話說江媽媽真的對我們超級好
每次回去吃飯都拿一堆好料給我們
上次回去吃飯的時候,拿了一包麻油猴頭菇&白靈菇,江董(江拔拔)還拿了一包雙色山藥給我們~
今天的主題當然就是"麻油"囉~
材料:
江媽媽愛心猴頭菇,白靈菇,豬梅花肉,雙色山藥,高麗菜,薑片
做法:
1.把菜都切一切,肉也切一切
2.肉用鹽巴,糖,米酒,一咪咪麻油先醃,最後在放入地瓜粉醃一下
據阿基師說,肉肉用糖醃過會比較好吃~
因為我最近吃鍋邊素,所以昨天沒吃到肉, 也搞不清楚到底是不是真的XDDD
3.在平底鍋(我家的炒鍋太重,所以我比較喜歡平底鍋)裡放很多的麻油
然後丟入薑片用小火慢慢煸,煸到變色,千萬不要燒焦,會有苦味
4.把醃過的肉也放下去炒一炒,炒到稍微變色,下圖的肉還不算變色喔~
5.把猴頭菇拆開,整包倒下去
滿滿的都是料耶~
而且裡面還有香菇,超級香的~
6.其實我本來是打算先把山藥跟白靈菇炒一炒再放猴頭菇,
但一時忘了~就吼依ki吧~
但是,這個時候平底鍋已經要滿了耶~
於是乎,拿出湯鍋,把整個平底鍋裡的料都謄過去,然後放入白靈菇&山藥,再放入半瓶米酒
7.放米酒進去之後,先開大火滾了再轉小火,因為我酒量非常非常差,吃麻油雞也有昏倒的可能
所以,我開小火滾了約一小時,讓酒精完全揮發,只留下香味&甜味~完全不用調味料喔~~
(小江哥不喜歡爛爛的高麗菜,所以上桌前10分鐘我才把高麗菜丟進去~)
總結~
雖然我的步驟或方法可能不太對,
但好險我們家沒有阿基師,小江哥應該也不感發表"不好吃"之類的言論
因此,說實話,我真的覺得很好吃耶~
(放了一整包的麻油猴頭菇調理包,想不好吃也很難吧XDD)
當我在準備這些東西的時候,ta-ke在我腳邊睡覺,小江哥在房間睡覺
家裡很安靜,只有偶爾手機出現FB推播的聲音~
當我們一起享用這鍋熱湯,一邊看三傻大鬧寶萊屋,ta-ke乖乖在旁邊睡覺
人生,還要求什麼呢?
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